Cá bè cu hay còn gọi là cá cu. Cá bè cu thuộc dạng da trơn nước mặn nên thịt dai và thơm, hình thù gần giống cá ngừ nhưng mình hơi dẹp. Thịt cá mềm dai hài hòa, tươi ngọt, trắng và rất thơm ngon.
Cá bè cu có thể chế biến thành nhiều món ngon: cá bè cu có thể đem kho síp nước ăn với bún, có thể đem nấu cháo cá bè cu, nấu canh chua với măng, lá me, khế; cũng có thể chiên giòn rồi dầm với nước mắm pha tỏi, ớt, đường, chanh, ăn kèm với rau sống; nhưng có lẽ phổ biến nhất vẫn là lẩu cá cu, không chỉ bởi sự thơm ngon mà còn là sự bổ dưỡng từ loại cá này. Lẩu cá bè cu còn là món được nhiều người yêu thích bởi cả cái cách chế biến đơn giản của nó.
